Верхние, средние и базовые ноты: как устроена пирамида аромата

Что такое ноты в парфюмерии

Если вы только начинаете разбираться в парфюмерии, слово «нота» встретится вам на каждой карточке в магазине и в каждом отзыве. Пришло оно из музыки, и сравнение, по-моему, удачное. Нота — это один узнаваемый оттенок запаха, например бергамот, роза, сандал или ваниль. Если несколько нот смешать так, что они сольются в новый цельный запах, получится аккорд. Из нот и аккордов парфюмер собирает композицию. Проще говоря, сами духи.

Ноты звучат по очереди. Душистые вещества испаряются с разной скоростью. Лёгкие молекулы цитрусов улетают быстро, а тяжёлые молекулы смол и мускусов держатся так долго, что на шарфе их бывает слышно и на следующий день. Парфюмер помнит, как быстро уходит каждое вещество, и строит аромат так, чтобы он менялся плавно, без провалов.

Чем отличаются верхние, средние и базовые ноты

Классическая пирамида делит ноты на три уровня по скорости испарения. Названий у уровней по два-три. Верхние ноты ещё называют начальными или нотами головы, средние — нотами сердца. Базовые в русских описаниях подписывают как «ноты шлейфа» или просто «база».

Деление это условное. Лаванда в одних духах открывает композицию, в других звучит в сердце. А есть «линейные» ароматы, которые почти не меняются от первой минуты до последней, потому что их строят на нескольких стойких веществах, и пирамида у них, честно говоря, скорее для порядка.

Как пирамида раскрывается во времени

На кожу все ноты попадают одновременно. Пирамида говорит о другом, о том, какая группа в какой момент громче. База слышна с первых минут, её просто перекрывают цитрусы и травы. Когда они испарятся, вперёд выйдут ноты сердца, а за ними база.

Чётких границ между уровнями нет, аромат перетекает из одного состояния в другое. К тому же в первые секунды к верхним нотам спиртовых духов примешивается спирт, так что судить по ним рано.

Если нужен ориентир по времени, он примерно такой. Верх слышно минут пятнадцать, иногда до получаса. Сердце звучит следующие пару-тройку часов, а база остаётся до конца дня, на шарфе и дольше. Цифры условные, многое решают состав и кожа.

Отсюда типичная ошибка при покупке. Человек влюбляется в бергамот на блоттере, уносит флакон домой и только там понимает, что бергамот ушёл через несколько минут, а весь день ему носить сердце и базу, которые он толком и не нюхал. Поэтому я советую сначала взять пробник и проходить с ним целый день. Так вы услышите все уровни и поймёте, нравится ли вам то, что остаётся к вечеру.

Какие ноты в духах главные

Если коротко, сердце. Верхние ноты делают первое впечатление, и у полки в магазине кажется, что они и есть аромат. Но через несколько минут их почти не слышно. Характер духов держится на нотах сердца, а база решает, что останется к вечеру и каким будет шлейф.

В описаниях встречается ещё «главная нота». Так называют ту, что слышна ярче других и даёт аромату имя: роза в розовых духах, ваниль в ванильных. Стоять она может на любом уровне, но верхняя нота в этой роли быстро сдаётся.

Чем пахнут популярные ноты

Описание ноты — всегда немного перевод с языка запахов на язык слов. Но с таблицей проще ориентироваться в карточках магазинов.

Слова всё равно подводят. Один раз понюхать ноту на блоттере полезнее, чем прочитать десять описаний, тем более что некоторые названия на карточках вообще не про сырьё. Об этом чуть ниже.

Какие бывают семейства ароматов

Семейство определяют по главным нотам, и оно описывает характер аромата одним-двумя словами. Единой классификации нет. Я возьму семь семейств, которые встречаются в описаниях чаще других.

• Цитрусовые, то есть бергамот, лимон, мандарин, грейпфрут. Свежие и бодрые, но держатся меньше остальных, ведь цитрусы испаряются быстро.
• Цветочные, самое большое семейство. Это может быть один цветок, роза или тубероза, а может быть целый букет.
• Древесные: сухой кедр и ветивер, сливочный сандал, землистые пачули.
• Восточные, их всё чаще называют амбровыми: ваниль, смолы, ладан, пряности. Ароматы тёплые и плотные, чаще вечерние. Амбра здесь — аккорд из смол и ванили, с серой амброй кашалота его путают зря.
• Шипровые: свежий бергамот на мшистой, чуть горьковатой базе из дубового мха с лабданумом и пачули. Название пошло от духов Chypre («Кипр» по-французски), которые Франсуа Коти выпустил в 1917 году, а у нас семейство помнят по советскому одеколону «Шипр».
• Фужерные: лаванда, кумарин с запахом свежего сена и дубовый мох. Fougère значит «папоротник», хотя настоящий папоротник почти не пахнет и аккорд этот придуман. Классика мужских ароматов.
• Гурманские появились позже всех, в 1990-х. Ваниль, карамель, шоколад, кофе, пралине, всё, что хочется съесть. Нотой-подписью на каждый день я бы такой аккорд не делала, он слишком громкий.

Многие духи стоят на стыке двух семейств, отсюда цветочно-древесные или восточно-гурманские ароматы. Выпишите семейства трёх-четырёх любимых флаконов, и станет понятнее, к чему вас тянет.

Чем пирамида в описании отличается от аромата на коже

Пирамида на карточке магазина — это пересказ. Причём сокращённый. В ней пять-десять нот, а в формуле духов бывают десятки компонентов. Ноты там названы по впечатлению, и некоторых из них как сырья вообще не существует.

Возьмём ландыш. Масло из его цветов для парфюмерии не получают, и запах ландыша собирают из синтетических веществ. С морскими нотами и «кашемиром» та же история. Это образы, которые парфюмер построил из молекул.

Дальше в дело вступает кожа. Аромат смешивается с её собственным запахом, а скорость испарения зависит от того, насколько кожа тёплая и сухая. Поэтому духи, которые прекрасно звучат на подруге, на вас могут раскрыться иначе, и это ещё одна причина сначала походить с пробником и только потом покупать флакон. Про влажную кожу и погоду подробнее в статье как наносить духи.

Как пользоваться пирамидой при выборе духов

Пирамиду я советую читать с конца, даже упрощённую. Верхние ноты уйдут быстро, а с сердцем и базой вы проведёте почти весь день. Если в базе стоят пачули или уд, а вы их не любите, свежий бергамот сверху этого не исправит, он просто уйдёт первым, и вы останетесь один на один с тем, что вам не нравится.

Прикинуть свою пирамиду можно в нашей игре «Собери свой аромат»: там по восемь нот на каждый уровень, а в конце получается формула, с которой удобно прийти на мастер-класс. А как перевести пирамиду в капли и пропорции, я рассказываю в статье как собрать аромат.

С нотами можно пойти дальше, чем с семействами. Сравните ноты духов, которые вы носите годами. Часто в них находится что-то общее. Такую повторяющуюся ноту я называю нотой-подписью, а как строить на ней стиль, рассказываю в статье как подобрать свой аромат.

Пирамида пригодится и тем, кто наслаивает ароматы. В подложку удобнее брать духи, где главное звучание дают мускусы и древесные ноты. А сверху кладите те, у которых ярче верх или сердце.

Как с нотами работают на мастер-классе

Теорию проще всего понять руками. На групповом мастер-классе по созданию духов в J'aime LAB вы работаете с палитрой ингредиентов из коллекции студии, где больше 100 компонентов, причём к сырью отечественных производителей мы добавляем американские и французские материалы.

В работе мы используем синтетические душистые вещества, и новичку с ними проще, потому что у каждого один запах, без побочных оттенков, которые бывают у эфирных масел. Понюхали блоттер и запомнили, как нота звучит сама по себе.

Тут теория и пригождается. Когда вы выбираете компоненты, я помогаю разложить их по уровням, чтобы было понятно, что уйдёт в верх и даст свежее начало, а что будет держать аромат до вечера. Получается та же пирамида, что на карточке в магазине, только собранная вами.

Саму пирамиду мы рисуем прямо на доске, а рядом пишем, сколько душистых веществ идёт в духи и сколько в туалетную воду.

Разобрать ноты спокойно, без группы, можно на индивидуальном мастер-классе. Если захочется разбираться в нотах всерьёз, в студии есть обучение парфюмерии с программой под ваш запрос. А весь процесс по шагам я расписала в статье как создать свои духи.